江为竭
记那佳概念书屋
行动管制大致结束后一个月，我才战战兢兢地约朋友出来到那家可以吃饭的书店坐坐。自从我在老镇中心工作，就常常到这家设于一间建于1859年的高脚屋用午餐。店主回乡后，在大山脚找寻适合地点作为书店咖啡厅的时候，正好看到这间屋子张贴出租启事，举头见抬高的房子、圆形的窗户，低头厨房里还有镶嵌的壁橱，就拍板租了下来，给老镇居民提供一个第四空间可以阅读及享用健康午餐。由于屋主不允许店主大肆改造，当年留下来的隔间也刚好作为一个又一个的雅座，正好给生活在新冠阴影之下的我们提供一些安全感。
这家小餐厅的风格，正好可以写成：那佳。由于是小本经营，店主根据市面上的时鲜决定菜单，在前一天晚上生成隔日提供的一组米饭套餐和一道面食，另有小食若干，有点厨师发办的味道。有时候也有蛋糕，但蛋糕是什么口味取决于蛋糕师傅的灵感。店主本身做饭有点随心所欲，并不讲究产品管控，所以就算是名称相同的菜，配菜也会不一样，而且具体的调味也有差异，每次吃都是一个惊喜。我和我的朋友是店主的葱油拌面的忠实爱好者，几乎逢见必来，但必须说每次吃起来味道都有点不一样。和店主反映过，店主回答：“菜便宜就多放一点【葱】，菜贵就少放一点。”真是非常任性的回答呀。
也就是如此居家的口味，百吃不厌，才吸引了许多熟客。有些人甚至天天都来！而且，升级成了熟客之后也是有福利的。店主对熟客的口味了如指掌，像每次见到我都会多给我放点青菜，只因为我喜欢。 除此之外，熟客也可以提出菜单意见，比如和店主撒撒娇说很久没吃到擂茶了，店主也会考虑近期又做一次，因为店主喜新厌旧，常常会忘记以前常做的招牌菜。又如有次见到店主手受伤了，原来是切豆蔻煮豆蔻水的时候切到手（“有些钱还是要给别人赚。”），当时问剩下的豆蔻种子怎么处理。原本店主还不知道要拿它们怎么办，但听我说以前欧洲人拿来煮肉之后，隔天上了一个豆蔻鸡柳饭。我来打包的时候，店主又担心这道菜没有经过市场考验不够美味还送了一尾煎鲭鱼（刚好有另一位熟客想吃，我也是幸运地给福泽喷到了。）。
店主如此热情，有时候真担心这家店是否能够盈利。毕竟店开在老街区，客流量怎么样都不上新兴的商业区。店里的工作人员也少，如果一下子人潮涌入也接待不来（而且店主至今还没掌握一次煮三人以上分量的功夫）。只能寄望租金涨幅不大，顾客如滴水少而不断，让小店能够持续经营下去，给这个老去的街区带来源源不断的人气。毕竟二战前的老木屋呀，都是要有人气蒸腾，时时有人关注，才能矗立不败。
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