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客家擂茶

转载自Fun转毛甲

擂茶 —
是客家文化的重要组成部分之一。
是客家人祖传的传统美食。
擂茶的名字由来,源自於制作这份美食的动作。
「擂」在客家话的意思为「碾磨」,
客家人会把所需食材放入石磨钵内,
使用「番石榴树干」制成的擂棍,顺着一个方向转圈,将材料磨碎,制成擂茶膏备用。
主食材为各式蔬菜和各类薄荷植物,虾米、蒜、盐调味;
素食者则会取出虾米、蒜,非常清淡,因此具备养生保健功效。

由于擂茶的味道并非所有人都可以接受,
Machap Baru 新村居民 Pingzhi Sou 改良,
将之制成擂茶馒头。
馒头蒸熟后,透出淡淡的擂茶清香,
就连不吃菜的小编都爱不释手!

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