休憩 生活

岛上咖啡馆风情

欧宗敏

近年来游客前来槟岛游玩,除了品尝小食之外(似乎是例行公事),安排时间去几间咖啡馆坐坐,已经成为全新旅游体验之一。网络上早有许多“槟岛十大特色咖啡馆”之类的文章和报道,让他们按图索骥前往体验与感受。

岛上咖啡馆风潮方兴未艾,据说约有200间散布在各个角落。这股崭新创业热潮搭上槟城火红旅游顺风车(尤其是年轻人创业),在短短几年内,这些以风格、气氛与餐点见称的咖啡馆,犹如雨后春笋,陆续开张(关闭与转手也不少),每一间都独一无二,与国际著名连锁咖啡馆提供的统一标准服务区别甚大。

最初乔治市古迹区是咖啡馆的主要据点或者一级战区,老房子是咖啡馆的特色优势,人潮川流不息也是重要考量,不过现在远离古迹区的其他地带也开始出现它们的踪迹,换句话说,咖啡馆逐渐渗入岛上居民的饮食与休闲生活(客源不单纯依靠游客)。

咖啡馆与城市的关系密切,几乎大城市的各个角落都有咖啡馆的身影,也有咖啡馆的传奇(如欧洲城市的百年咖啡馆)。出门旅游,在咖啡馆歇息,品尝咖啡、享用糕点、闲看路人、观赏街景,仿佛是理解一座城市的生活的其中一种方式。我们与朋友分享旅途的欢乐,发现往往都不谈特定景点的壮观,反而回味旅途上的所见的行人、咖啡馆、建筑物,这些在歇息中看见的吉光片羽,才是回味旅行的滋味呵。

咖啡馆的滋味与传统咖啡店的味道确实有别。虽然一般人单单以两者的消费高低来作分别,认为前者是高档、后者是庶民,甚至担忧咖啡店的庶民文化将无法保留,可是却忽略了咖啡馆与传统咖啡店是分别提供两种不同的饮食选择与服务,在不同的需求上满足顾客的需要,两者的相同之处是都具备吸引顾客的优势(餐点是最大的分别)。

喜爱咖啡馆的朋友应该都看过这段关于咖啡馆的句子:我不在咖啡馆,就是在前往咖啡馆的途中。这句话原文是德文,是一位奥地利作家Peter Altenberg的名言,他常年光顾位于维也纳的一间咖啡馆,Café Central。前几年去维也纳旅行,在该咖啡馆内看见这位作家的塑像在他最喜爱的坐位上,他的塑像与名言与咖啡馆永远在一起。

岛上咖啡馆何其多(传统咖啡店也是),虽然无法做到弱水三千,只取一瓢,可是常去的咖啡馆也不多。常去咖啡馆的人都有私房咖啡馆名单,都说是私房了,当然不做公开。詹宏志写了一段关于咖啡馆的文字,喜爱咖啡与咖啡馆的朋友应该有共鸣,他写道:“一个人一旦开始爱喝咖啡,不只是他住家或公司旁的某家咖啡店对他有意义,好像全世界的咖啡店也都开始对他而言有一种意义,他会不自觉地关心起旅行过的各个城市所邂逅的咖啡店;或者更准确地说,咖啡店有点像是他记忆城市的一个‘地标’。”

转载自南洋商报-《庇能风情》专栏,2017-09-27