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太平虎咬狮

李永球

这几年经常带团导览太平市,除了历史文化遗产外,一般上人们也对太平美食感兴趣。于是,太平的特色饮食也是导览项目之一。

曾经以一篇〈花豆薄烧粿粿香〉谈论太平的各种美食,今天要介绍的是太平华人民间一种饮品——虎咬狮。

虎咬狮?一般人听到这名字肯定一头雾水,不知是何方怪兽?它就是本地咖啡加上美禄的混合和饮品。每一家咖啡摊店冲泡的虎咬狮味道不一样,各有风味,成为太平的特色饮品。它可不是咖啡精和美禄混和饮料哦,那叫做“ neslo ”,两者为不一样的东西,不可混为一谈。

虎咬狮是福建话,念作“hor ka sai”,有人已将之商业注册并在市场上销售。当我介绍虎咬狮时,人们往往会问,为什么会叫做“虎咬狮”?具有什么含意?基于由来已经难于考究,通常我都会编造说那是古早时,人们喝了这种饮料后,感觉有了力气工作,精神百倍,好似老虎在咬狮子一样,逗得大家笑呵呵!

这个名称当然有趣,引起人们的好奇,有些人本来对它不感兴趣的,也因为它的名字特別而点了一杯来品尝。虎咬狮的名称是福建话,虽然暂时无法考证它的来源,不过从福建语言民俗下手,或许会找到一些蛛丝马迹。陈正统主编《闽南话漳腔辞典》里,收录了“虎咬猪”(hoo ga di,也叫虎咬甜)这个词汇,意思为一种当地食品,将甜、咸各一片年糕黏在一起油炸而成。

上述漳州音福建话的“虎咬猪”食品,是将甜及咸的年糕黏在一起油炸而成。在也是盛行漳州音福建话的太平,“虎咬狮”则是将咖啡和美禄混在一起冲泡而成。由此可见,“某某咬某某”等名词的由来,并不是毫无根据或凭空捏造的,而是闽南地区给“混和”食品所取的常见字眼。

具太平特色的饮料除了虎咬狮,尚有“豆雷米”(do re mi)及“三味”。但是这两种饮料比较鲜为人知,有售卖的摊店也少。目前只在太平综合公市(通称菜市或拉律峇登楼下)找得到。其中一位售卖者杨顺兴指出,豆雷米是顾客要求,他才冲泡出来的。当年某个顾客问他是否有卖“豆雷米”?令他一头雾水,不知所云。后来在顾客说明下,才知道是咖啡、茶、薏米水混和冲泡而成,从此他就开始售卖豆雷米了。

至于三味,乃美禄、咖啡精、薏米水混和冲泡而成。那是在大约6年前,他自己创出的。

虎咬狮、豆雷米、三味,倘若要冷饮,就在名称后加个“冰”字就行。这3种太平特色饮料,欢迎大家来到太平时多多品尝,记得哦!

— 本文录入李永球著《太平虎咬狮》